Antioxidanti

FAIMOSII “RADICALI LIBERI”!

In procesul normal de ardere celulara (metabolismul celular normal producator de energie) dar si prin alte diverse procese metabolice paralele din interiorul celulei ca de exemplu  arderea grasimilor hidrogenate, radiatiile sau fumatul, smogul, polarea si pesticidele ,  in afara de energie se produc in mod inerent si substante instabile din punct de vedere chimic, ca niste “poluanti metabolici” sau “ deseuri metabolice” numite in mod comun - radicali liberi.
Acesti radicali liberi sunt de fapt  niste substante chimice (molecule) care sunt caracterizate de prezenta unui electron “nepereche” sau “liber”, fiind de aceea  extrem de instabile si reactive chimic, “agresive” chiar

Ele reprezinta astfel surse permanente de agresiune si de rau celular si nuclear, de imbatranire a celulelor si in final de  boala.
Viata este insa un proces dinamic continuu de ardere celulara /oxidare (“ruginire “celulara daca vreti), iar membranele celulare si  nucleare, ca si ADN-ul din nucleulul celulelor sunt atacate continuu de excesul de oxigen si de radicalii liberi. Varsta individului este insa un element absolut esential in aceasta ecuatie, deoarece fiinta umana este genetic programata sa produca din ce in ce mai multi antioxidati pana prin jurul varstei de 40 de ani. Dupa aceasta varsta cantitatea de antioxidanti produsa de metabolismul celular scade lent si progresiv, celula devine din ce in ce mai vulnerabila si mai fragila si apare in mod inerent imbatranirea...

De aceea este foarte  recomandat sa consumam alimente crude - “vii” daca vreti, deci cu antioxidantii in interiorul lor, nedistrusi prin procesul de gatire a alimentelor (cuptorul, fiertul, microundele, etc). S-a calculat de exemplu ca este nevoie sa consumam zilnic o cantitate de cel putin 5000 unitati ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity). Fructele si legumele proaspete, fiind “fiinte vii” (ca si noi) aduc in interiorul fiintei umane antioxidanti, care in procesul metabolic celular cedeaza hidrogen, care se combina extrem de usor cu “radicalii liberi” si astfel ii neutralizeaza!  De aceea este foarte recomandabil  sa consumam fructe si legume proaspete de mai mult de 5 ori pe zi. De aceea si alimentatia recomandata de canoanele religioase (crestine si nu numai), promoveaza diete pe baza de legume, de fructe, intrerupte periodic de abstinenta completa de alimente de origine animala (“posturile”).

Ca si noi, ca sa reziste agresiunilor metabolice, si celulele vegetale (din fructe di din legume), se lupta zilnic cu procesul de ardere celulara, care si aici produce “radicali liberi”, distrugand progresiv viata celulei vegetale.  Cu cat celulele sunt mai expuse la energia solara (fructele si legumele inchise la culoare de ex pt ca atrag mai multa energie calorica de la soare), cu atat au trebuit sa dezvolte un sistem antioxidat mai puternic.

De aceea s-a demonstrat ca alimentele si fructele inchise la culoare au o cantitate de antioxidanti mai mare decat cele de culoare deschisa.

Care ar fi concluzia?

Fructele si legumele proaspete (eventual de culoare inchisa) sunt sanatoase in alimenatie pt ca protejaza celula umana de uzura determinata de radicalii liberi prin antioxidantii vegetali per care ii imprumuta metabolismul celular uman. Tebuie deci consumate cat mai proaspete! Antioxidantii de distrug progresiv pe masura ce legumele sau fructele se indeparteaza de momentul recoltarii, prin conservare, expunere la soare.

Atentie insa ca alimentele vegetale hipercalorice (cerealele, fainoasele, orezul, cartofii,  etc), desi sunt legume, determina un stress metabolic important deoarece contin multe hidrocarbonate (glucoza in principal) si cresc rapid nivelul de radicali liberi, prin cresterea glucozei din sange. Nu sunt recomandabile decat celor care au metabolism activ (tinerii) si care fac activitate fizica sustinuta! Dupa 40 de ani, daca suntem supraponderali sau obezi mai ales, nu trebuie sa le consumam! Pot fi gustate cel mult, dar nu pot in nici intr-un caz sa  constituie alimentatia de baza pt aceste persoane!

Nu trebuie sa consumam alimente de origine animala (adica proteine si grasimi) in cantitate mare! Sunt surse de radicali liberi, determina uzura matabolica excesiva in primul rand la nivelul  vaselor si imbatranire. Cei tineri, avand metabolismul activ si nevoi energetice mai mari, pot sa consume alimente de origine animala fara riscuri deosebite. Au un sistem antioxidant puternic, programat genetic!